Prosciutto Crudo Nazionale 12 Mesi
Prodotto stagionato ottenuto da coscia di suino salata e massaggiata; dopo un processo di asciugamento e di stagionatura.
Prosciutto cotto - 30% di sale
Prosciutto magro insaporito in salamoia e successivamente cotto a vapore. La consistenza è morbida e il gusto è delicato dato il ridotto contenuto di sale. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.
Salame Napoli
Tipico salame del Sud Italia, dal sapore leggermente speziato, è realizzato con carni scelte di suino macinate grossolanamente, insaporite con pepe e insaccate in budello. Subisce un processo di asciugamento, stagionatura e leggera affumicatura. Non contiene glutine
Salame Peppone
Prodotto stagionato ottenuto da parti scelte di suino tritate, impastate e insaccate in budello. Subisce poi un processo di asciugamento e stagionatura. Non contiene fonti di glutine.
Salamini Bocconcini
Di piccolo formato, ottimi come antipasto o per uno spuntino veloce, i Bocconcini sono realizzati con parti scelte di suino macinate, impastate ed insaccate in budello. Il prodotto viene quindi sottoposto ad asciugamento e stagionatura. Non contiene fonti di glutine né derivati del latte.
Salamino il Bottino
Prodotto stagionato ottenuto da parti scelte di suino tagliate, macinate, impastate e insaccate a caldo in budello naturale. Subisce poi un processo di asciugamento e stagionatura.
Pancetta Coppata
E’ un prodotto stagionato ottenuto da due strati di pancetta magretta che avvolgono una coppa salata. La pancetta così ottenuta viene insaccata in budello, avvolta in carta bianca e legata con spago e filo elastico. Viene poi sottoposta ad un processo di asciugamento e stagionatura. Non contiene derivati del latte né fonti di glutine.
Salame Spianata piccante
Prodotto leggermente piccante è realizzato con parti scelte di suino tritate, impastate e insaccate in budello. La Spianata viene poi pressata per conferirle la tradizionale forma schiacciata. Subisce un processo di asciugamento e stagionatura. Non contiene glutine
Lonza
Questo delicato prodotto lo si ottiene da una lonza rifilata, salata, massaggiata. Subisce poi un processo di asciugamento e stagionatura. Prima del confezionamento sottovuoto, la lonza viene tagliata a metà e avvolta in carta dorata. Non contiene derivati del latte né fonti di glutine.
Guanciale Stagionato
Prodotto stagionato ottenuto da guanciale di suino rifilato, salato e massaggiato, cosparso di pepe e poi sottoposto ad asciugamento e stagionatura. Non contiene derivati dal latte né glutine.
Salame Ungherese
L’impasto, rigorosamente a grana molto fine, è arricchito con paprica dolce. L’antico metodo di affumicatura naturale, con legno di faggio, gli conferisce un gusto ineguagliabile..
Coppa
E’ un prodotto stagionato ottenuto da una coppa salata, massaggiata e insaccata in budello e in rete elastica bianca. Subisce un processo di asciugamento e stagionatura. Non contiene derivati del latte né fonti di glutine.
Salame Milano
E’ il salame più venduto in Italia e il più conosciuto al mondo. La sua particolarità è nella macinatura a “grano di riso”. Ha un profumo deciso ed armonico e un sapore dolce e delicato..
Prosciutto Con Osso 16 mesi
Prodotto NAZIONALE stagionato ottenuto da coscia di suino salata e massaggiata; dopo un processo di asciugamento e di pre-stagionatura, il prodotto viene stagionato sopra un letto di fieno.
Prosciutto senza ossa riserva sotto vuoto
Prodotto stagionato ottenuto da coscia di suino salata e massaggiata; dopo un processo di asciugamento e di pre-stagionatura, il prodotto viene stagionato sopra un letto di fieno per oltre 20 mesi.